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Variabilit�s g�ographique, sylvicole et individuelle de la teneur en extractibles de ch�nes sessiles fran�ais ( Quercus petraea Liebl. ) : polyph�nols, octalactones et ph�nols volatils

2000; Springer Science+Business Media; Volume: 57; Issue: 3 Linguagem: Francês

10.1051/forest

1297-966X

Guillaume Snakkers, G�rard Nepveu, Edith Guilley, Roger Cantagrel,

Fermentation and Sensory Analysis

Le matériel expérimental est constitué de 82 chênes sessiles (ou rouvres) issus de 48 parcelles de futaie ou taillis-sousfutaie réparties dans 5 zones géographiques françaises (Convention ONF-INRA 1992-1996 « Sylviculture et Qualité du bois de chêne (chêne rouvre) »).Pour chacun des arbres, deux extractions ont été réalisées sur les 15 premiers cernes du duramen de deux rayons opposés situés à 1,30 m de la base de l'arbre.La densité optique à 280 nm (qui pour le type d'extraction réalisé est très corrélée à la teneur en tannins), les méthyl-octalactones et des phénols volatils (dont l'eugénol) ont été dosés.Les effets « arbre dans la parcelle », « parcelle dans type peuplement × région », « type de peuplement × région », « région » et « type de peuplement » ont été testés par analyse de variance.Pour la majorité des composés, l'effet arbre est très significatif.Le type de peuplement est très influent sur la teneur en tannins, les arbres de futaie en possèdent moins que les arbres de taillis-sous-futaie.Les régions se différencient uniquement pour les teneurs en eugénol.Pour les méthyl-octalactones, on observe un peu plus de la forme trans pour les arbres de futaie et pas d'effet peuplement ou région pour la forme cis.chêne sessile / Quercus petraea / variabilité / extractibles / gestion sylvicole / origine geographique Summary -Geographic, silvicultural and individual variabilities of extractive content for French sessile oaks (Quercus petraea Liebl.):polyphenols, octalactones and volatile phenols.The experimental material consists of 82 sessile oaks sampled from 48 plots characterized by two types of silvicultural management: high forest and coppice with standard.These plots are located in five french regions: Allier, Loir-et-Cher, Orne-Sarthe, Lorraine and Alsace (ONF-INRA convention 1992-1996 "Sylviculture et Qualité du bois de chêne (chêne rouvre)").For each tree, two extractions were made from the first 15 rings of the heart-wood of two opposite radii which were situated at 1.30 m from the bottom of the tree.Optic density at 280 nm (which is well correlated with tannin content for this type of extraction) and the concentrations of methyl-octalactones and volatile phenols (among which eugenol) were measured.Different effects were tested by variance analysis: "tree within plot", "plot within type of management × region", "type of management × region", "region" and "type of management".For the majority of compounds, tree effect is very significant.Significances for plot effect and for interaction of region with type of management are generally poor.The effect of "type of management" is very significant for tannins, trees of high forest having lower concentrations than trees of coppice with standard.Regions only differ by eugenol content.For methyl-octalactones, there is a little more of the trans racemic form for high forest and no type of management or region effect for the cis racemic form.