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Artigo Produção Nacional Revisado por pares

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Estudo preliminar sobre a ocorrência de histamina em macroalgas marinhas do Estado do Ceará

2007; UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; Volume: 38; Issue: 1 Linguagem: Português

1982-9329

José Olavo Bezerra Mourão, Kelma Maria dos Santos Pires, Márcia Barbosa de Sousa, Francisco Arnaldo Viana, Silvana Saker Sampaio,

Biopolymer Synthesis and Applications

A histamina e uma amina primaria produzida a partir da descarboxilacao microbiana da L-histidina. A ingestao de alimentos contendo altos niveis dessa amina pode provocar intoxicacao histaminica. A histamina ocorre em uma ampla variedade de plantas superiores, mas sua presenca tem sido relatada em um numero limitado de especies de algas marinhas. No presente trabalho quinze especies de macroalgas marinhas coletadas na praia do Guajiru, Trairi-CE foram analisadas quanto a presenca de histamina por cromatografia liquida de alta eficiencia (HPLC) em fase reversa. A identificacao da histamina foi feita comparando-se o tempo de retencao do cloridrato de histamina padrao (Sigma), igual a 8,24 ± 0,05 min (n = 15), com aquele do composto presente nas algas e eluido em aproximadamente 8 min, assim como com base na co-cromatografia. Apenas duas especies de algas marinhas: Botryocladia occidentalis e Cryptonemia crenulata apresentaram um composto com tempo de retencao de 8,26 ± 0,03 min e 8,27 ± 0,03 min, respectivamente, os quais foram considerados preliminarmente como histamina.