Capítulo de livro
Health risks of 5-hydroxymethylfurfural (HMF) and related compounds
2006; Elsevier BV; Linguagem: Inglês
10.1533/9781845692018.2.328
AutoresHansruedi Glatt, Yasmin Sommer,
Tópico(s)Food Quality and Safety Studies
Referência(s)