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PROECHIMYS SEMISPINOSUS (RATÓN DE ESPINAS): UNA ESPECIE DE FAUNA SILVESTRE CON POTENCIAL PROMISORIO PARA COMUNIDADES NEGRAS DEL DEPARTAMENTO DEL CHOCÓ, PACÍFICO COLOMBIANO

2012; National University of Colombia; Volume: 34; Issue: 2 Linguagem: Espanhol

2357-3759

Jeferson Asprilla-Perea, Yadira Mosquera-Martínez, Arturo Yecid Moreno-López,

Agricultural and Food Production Studies

Se valoro el potencial de Proechimys semispinosus (raton de espinas) como especie promisoria para el departamento del Choco, segun su uso tradicional en comunidades negras y a traves de ensayos de laboratorio como aporte nutricional de su carne. La alimentacion es el principal uso que los pobladores de estas comunidades le dan a la especie, y la trampa de cajon es la tecnica de caceria que mas se utiliza para su captura. El sabor de la carne de este roedor goza de buena aceptacion por parte de sus consumidores, y no se han asociado enfermedades humanas a la ingesta de la misma. A nivel socioeconomico, aunque es una importante fuente de proteina para las comunidades, su carne no se comercializa con frecuencia. Los ensayos de laboratorio mostraron que su carne posee caracteristicas bromatologicas (20% proteinas, 78% humedad, 0.40% grasas, 0.97% Cenizas y 3.34 Kcal/100 g) similares a carnes domesticas de origen porcino, vacuno y aviar, asi como tambien a otras silvestres como la guagua (Cuniculus paca) y el cuy (Cavia porcellus). Por lo tanto, P. semispinosus es una especie de fauna silvestre con potencial promisorio para comunidades negras en el departamento del Choco, ya que es ampliamente utilizado como alimento en localidades rurales de la region (que es la mayor parte del territorio) y su carne cuenta con un importante valor nutricional