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Algunas Araceas de Uso Alimenticio

1994; National University of Colombia at Medellín; Volume: 47; Linguagem: Espanhol

2248-7026

Didier M. Chavarriaga Higuita,

Botanical Research and Applications

Este trabajo constituye la primera etapa de un macroproyecto de recursos vegetales promisorios, cuyo objetivo consistio en colectar, describir y resaltar el valor alimenticio y su importancia como recurso, de algunas especies de Araceas. Tambien se tuvo como objetivo iniciar la formacion de un banco de germoplasma de Araceas comestibles en la Universidad Nacional de Colombia, Sede Medellin del departamento de Antioquia (Colombia). Se exploraron varias zonas del departamento de Antioquia, en especial, la zona de Uraba comprendida entre los municipios de Dabeiba a Turbo, en el trayecto de la carretera principal algunos alrededores; zona del Parque Nacional Las Orquideas, comprendido entre los municipios de Urrao, Frontino y Abriaqui; alli se estudiaron particularmente los materiales Colocasia esculenta variedad esculenta y variedad antiquorum de singular aprecio por los habitantes de esa zona; zona Metropolitana (Valle de Aburra y algunos corregimientos). Se visitaron esporadicamente otras zonas, efectuando colecciones puntuales. Se hizo una aproximacion general del valor alimenticio de estas plantas, por medio de analisis bromatologico. Tambien se realizo un estudio sobre algunas observaciones anatomicas, basadas en fotomicrografias de cortes transversales de peciolo y vena principal de la hoja, lo cual permitio elaborar una clave dentada a nivel anatomico, la cual se propone en este estudio. En total se colectaron 48 clones agrupados asi: Xanthosoma, 31; Colocasia, 8; Alocasia, 5. Tambien se incluye uno perteneciente a Montrichardia arborescens (con uso no muy definido) y otro Dieffenbachia sp. (sin uso comun conocido) y otras dos colecciones sin identificar con uso en medicina popular en la zona de Uraba. Se propone ademas una clave dentada a nivel taxonomico con las caracteristicas morfologicas mas sobresalientes en cada genero.