Portal de Periódicos da CAPES

Caracterización parcial de películas preparadas con almidón oxidado de plátano

2007; Volume: 41; Issue: 8 Linguagem: Espanhol

2521-9766

Paul Baruk Zamudio Flores, Luis Arturo Bello Pérez, Apolonio Vargas Torres, Juan Pablo Hernández‐Uribe, Claudia Andrea Romero Bastida,

Plant Physiology and Cultivation Studies

La elaboracion de peliculas biodegradables de almidon es importante debido a los problemas de contaminacion generados por el uso generalizado del polietileno. Se elaboraron peliculas con almidon oxidado de platano y glicerol usando la gelatinizacion termica y vertido en placa; se evaluo el color, la solubilidad en agua y el comportamiento termico de las peliculas. Los almidones oxidados presentaron mayor blancura que los nativos y este mismo patron se observo en las peliculas elaboradas. Las peliculas presentaron valores altos de luminosidad L* (93), aumentando cuando los niveles de oxidacion del almidon se incrementaron. La solubilidad en agua aumento cuando la temperatura y el nivel de oxidacion del almidon se incrementaron. Concentraciones altas de hipoclorito en la oxidacion provocaron mayor despolimerizacion del almidon. La adicion de aceite de girasol a la solucion filmogenica produjo el valor mas bajo de solubilidad (17.6%), el cual puede asociarse al caracter hidrofobico del aceite. La adicion de glicerol en las peliculas disminuyo la temperatura de transicion vitrea (37.7 a 24.5 °C), lo que puede explicarse como un efecto plastificante. Las peliculas elaboradas con el almidon oxidado presentaron mayores valores de temperatura de fusion al aumentar la concentracion de cloro. La entalpia (asociada al fenomeno de fusion) disminuyo (175.6 a 68.9 J g−1) al aumentar el nivel de oxidacion del almidon. El almidon oxidado de platano es una alternativa para preparar peliculas con potencial como material de empaque