Comparação entre o método fisico da balança hidrostatica e métodos quimicos na determinação do amido em raízes de mandioca
1983; Embrapa Informação Tecnológica; Volume: 18; Issue: 1 Linguagem: Português
ISSN
1678-3921
AutoresEufêmio Steiner Gomes Juste, Vânia Déa de Carvalho, Evódio Ribeiro Vilela, Paulo Roberto Clemente, H.C.T. Correa, Augusto Ramalho de Moraes,
Tópico(s)Cassava research and cyanide
ResumoForam determinados em raizes das cultivares de mandioca ( Manihot esculenta Crantz) Mantiqueira, Riqueza e Branca de Santa Catarina, colhidas aos 9, 12, 15 e 18 meses apos o plantio, os teores de amido pelo metodo fisico da balanca hidrostatica e pelo processo de extracao por hidrolise acida em identificacao por metodos quimicos, titulometrico de Fehling e colorimetrico de Somogy-Nelson. Porem em varios testes os resultados entre dados da balanca hidrostatica nao correlacionaram com os obtidos pelos metodos de Fehling e Somogy-Nelson, indicando que o metodo fisico da balanca hidrostatica nao substitui com eficiencia os metodos quimicos na determinacao de amido em raizes de mandioca.
Referência(s)