Portal de Periódicos da CAPES

Fermentación en estado sólido del desecho generado en la industria vinícola

2009; University of Zulia; Volume: 26; Issue: 3 Linguagem: Espanhol

2477-9407

M Berradre, M Mejías, José M. Ferrer, C Chandler, G Páez, Z Mármol, E Ramones, Fernández,

Electrochemical sensors and biosensors

Se estudio el efecto de la aireacion y el tiempo de aireacion en el bioproceso semi sol ido de bagazo de uva sobre los parametros indicadores de la biotransformacion. El proceso se efectuo en un biorreactor cilindrico de lecho empacado de 98 litros de capacidad de operacion, conectado a un rotametro y a un compresor para medir los flujos de aire: 30, 50, 80 y 140 L.min -1 , durante los tiempos de aireacion de 2 y 3 horas. El pH se mantuvo entre 7,34 y 8,41 durante el tiempo de duracion del proceso. El flujo de aire y el tiempo de aireacion fueron adecuados para obtener temperaturas superiores a los 52oC. La humedad se mantuvo entre 30 y 60%. Del analisis de varianza aplicado (α=0,05), se establecio que el efecto causado por el flujo de aire sobre el contenido de nitrogeno, el contenido de carbono y la relacion C/N no dependio del tiempo de aireacion seleccionado. El flujo de aire empleado y los tiempos de aireacion afectan el contenido de nitrogeno en el producto obtenido, no siendo asi para el contenido de carbono; por otro lado, el flujo de aire empleado afecto la relacion C/N, mientras que los tiempos de aireacion no afectaron esta relacion. Entre todos los flujos de aire y tiempos de aireacion las condiciones de 50 L. min-1 y 2 horas de aireacion garantizaron la obtencion de un buen producto con un consumo de energia minimo.