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CARACTERÍSTICAS FERMENTATIVAS, MICROBIOLÓGICAS E QUÍMICAS DO CAPIM-MARANDU (Brachiaria brizantha (Hochst ex. A. Rich) Stapf cv. Marandu) ENSILADO COM POLPA CÍTRICA PELETIZADA

2003; Linguagem: Português

2639-6459

Thiago Fernandes Bernardes,

Rural Development and Agriculture

With the goal to evaluate chemical composition, fermentative and microbiological profiles, and losses during ensilage process and after silos opening of Marandu-grass (Brachiaria brizantha (Hochst ex. A. Rich) Stapf cv. Marandu) silages, three experiments were carried out at FCAV/UNESP – Jaboticabal. In experiment 1, the objective was to know the fermentative, chemical and microbiological profile of Marandu-grass silage plus pelleted citrus pulp (PCP). In experiment 2, the goal was to quantify the losses caused by effluent production and to analyze the PCP potential for its production reduction. In experiment 3, the microbial population was characterized and the aerobic steady was analyzed in Marandu-grass silage plus PCP. In experiment 1, PCP addition increased soluble carbohydrate levels and, instead of its low concentration in the studied treatments, PCP provided silages with satisfactory quality. The pH decreased with the increasing in additive proportion and stabilized quickly from fourth day of ensilage. N-NH3 levels (% of total N) were affected by PCP, but when it was not added these levels were low too, and it did not prejudice the silage quality. In relation to chemical composition, the additive utilization increased CP, NDF-N, ADF-N and B3 fraction levels, and it reduced cellular wall components which increased DMIVD coefficients. Considering microbiological profile, results showed increase in enterobacteria population only at the first day of fermentation because of the high density and acid conditions. There was a small development of clostridium and dominance of homofermentative in relation to heterofermentative bacteria. Additive utilization improved chemical composition, fermentative and microbial profile of Marandu-grass silages. Instead of silages without additive had showed good conservation characteristics, its use is recommended for preventing losses during ensilage process. Results from experiment 2 showed that the high wet content in forage caused a high amount of effluent, mainly during the first two days of ensilage. PCP reduced, significantly, the effluent production and was efficient for losses reduction. Sutter (1957) and Haigh (1999) equations, based in dry matter content of forage, underestimated the effluent production of produced silages, where the effect of the high compaction was bolded in relation to losses occurred during fermentation. In experiment 3, Marandu-grass silages without PCP showed bacillus and enterobacteria development and high values of pH and N-NH3 when the exposition times increased. Yeast was detected in silages with additive, and the population increased from first to sixth day of aerial process. The CP, B3 fraction and DMIVD values reduced with increase of aerial times. With prolongation of aerobic exposition was detected a trend for temperature increase, mainly in silages with 10% of PCP. Isolated yeast stirps showed positive lactate assimilation that characterized silages as being prone to rapid deterioration. After silos opening, silages became unstable because of bacteria or yeast grown which reduced their nutritive value. CAPITULO 1 CONSIDERACOES GERAIS INTRODUCAO O Brasil devido a sua vasta extensao territorial, associado ao clima tropical existente, destaca-se no contexto mundial como uma das grandes potencias para a producao de carne bovina. Essa caracteristica de clima ainda permite a existencia de uma grande diversidade de plantas forrageiras, de elevado potencial de producao por area. O potencial produtivo das gramineas tropicais em sistemas intensivos podem alcancar valores proximos de 100-150 toneladas de materia original por hectare por ano, mantendo em parte do periodo qualidade nutricional adequada, como e o caso da Brachiaria brizantha cv. Marandu. Apesar da grande disponibilidade das forrageiras tropicais utilizadas em pastejo, essas apresentam sua producao concentrada nos meses em que existe disponibilidade de temperatura e principalmente umidade (primavera e verao), caracterizando o fenomeno de estacionalidade de producao, no qual aproximadamente 80% desta ocorre na estacao umida, o que exige a adocao de tecnicas que visem solucionar, ou pelo menos amenizar, os danos causados aos animais devido a falta de alimento nos periodos secos. Neste contexto, a ensilagem de parte e/ou excesso de forragem oriundo do crescimento do periodo das aguas dentro do sistema intensivo pode ser uma alternativa viavel. Acredita-se que, com adocao desta estrategia, o pecuarista podera garantir quantidades suficientes de alimento volumoso de boa qualidade para ser fornecido ao rebanho na epoca seca (Morais, 1999; Correa e Cordeiro, 2000; Reis e Coan, 2001). A utilizacao de alimentos a base de silagem de milho, frequentemente utilizado nos America do Norte e na Europa, tornam o custo de producao do periodo de escassez de alimentos muito elevado, tornando essa tecnica muitas vezes inviavel operacionalmente, devido a exigencia de grandes extensoes de terra, alem de um conhecimento aprofundado na cultura do milho, para se obter elevadas produtividades e viabilizar economicamente o sistema de producao. Segundo Nussio et al. (2002a) dentre os aspectos que devem ser observados no planejamento da producao animal, o principal e a aptidao agricola da regiao onde queira implantar o sistema produtivo, lembrando que a producao vegetal muitas vezes e negligenciada pelas caracteristicas da regiao onde e implantada, como topografia, fertilidade do solo, clima, bem como a logistica de producao. Assim, localidades onde a silagem de milho e a unica opcao como volumoso conservado, apresentam custos de producao elevados pela falta de qualificacao da mao-de-obra e qualidade das praticas agronomicas dispensadas a cultura. De posse desses conhecimentos, faz-se necessaria a utilizacao de alimentos alternativos, com os quais o pecuarista estivesse mais adaptado. Nesse sentido, trabalhos estao sendo desenvolvidos buscando-se avaliar alimentos e tecnicas de producao, como e o caso da ensilagem de capins tropicais. Balsalobre et al. (2001) reportaram que o provavel motivo do nao uso de silagens de gramineas tropicais, ate recentemente, parece ter sido a falta de maquinas apropriadas para a tarefa de corte das plantas de alto potencial de producao. Porem, nos ultimos quinze anos algumas empresas nacionais passaram a desenvolver e produzir equipamentos de maior capacidade operacional, o que tem viabilizado a adocao do uso de silagens em maior escala. Consequentemente, diversas propriedades passaram a adotar a ensilagem de capins tropicais como alternativa para suplementacao volumosa dos animais no periodo seco do ano. Entretanto, as gramineas tropicais sao plantas susceptiveis a perdas durante a ensilagem. Essas especies apresentam altas taxas de crescimento, porem em virtude dos altos valores de perdas verificados nas diversas fases do processo, os expressivos patamares de produtividade da materia seca nem sempre sao traduzidos em forragem de boa qualidade disponivel aos animais. A quantificacao dessas perdas e a busca por tecnicas que as minimizem, devem ser priorizadas em silagem de gramineas (Balsalobre et al. 2001; Nussio et al., 2002b). REVISAO DE LITERATURA A especie Brachiaria brizantha Graminea perene originaria na Africa, encontrada nas regioes tropicais, propagada por sementes, com habito de crescimento cespitoso (Evangelista e Rocha, 1997). A especie apresenta potencial de producao, vigor de rebrota e qualidade de forragem muito satisfatorios (Botrel et al., 1998) e boa relacao folha/haste (Silva, 1995). Sao plantas que se adaptam a diversas regioes de solo e clima, sendo pouco tolerantes a temperaturas baixas. Seu uso para formacao de pastagens no Brasil e relativamente recente. No entanto, a expansao das areas com esta especie tem aumentado consideravelmente devido a uma serie de caracteristicas favoraveis, com destaque para boa tolerância as cigarrinha-das-pastagens (Botrel et al., 1998). Segundo Zimmer e Euclides (2000), no Brasil tropical sao semeados anualmente cerca de 5,5 milhoes de hectares de pastagens perenes, incluindo formacao, renovacao ou recuperacao, e que nos anos mais recentes predomina o interesse pela Brachiaria brizantha cv. Marandu que contempla mais de 50% do mercado de sementes das gramineas forrageiras tropicais. Areas de pastagens formadas principalmente por Brachiaria decumbens e B. brizantha vem sendo, alternativamente, utilizadas para a producao de silagens, com producao semelhante ao genero Panicum, e valor nutritivo ligeiramente superior (Nussio et al. 2000). Balsalobre et al. (2001) relataram que a maior parte das gramineas tropicais tem potencial para ensilagem, entretanto, plantas com maior proporcao de folhas devem ser preferidas. Essas plantas, alem de melhor qualidade, apresentam maiores teores de materia seca, em especial o genero Brachiaria, que se constituem em opcao favoravel a elevada relacao folha/caule.