Produção Nacional
Revisado por pares
Quality of raw milk informally sold in the city of Piraí do Sul, Paraná State, Brazil
2013; Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais; Volume: 68; Issue: 393 Linguagem: Português
10.5935/2238-6416.20130030
ISSN2238-6416
AutoresMaike Taís Maziero Montanhini, Karolina Kubisse Hein,
Tópico(s)Milk Quality and Mastitis in Dairy Cows
ResumoO consumo de leite cru é uma preocupação de saúde pública, pois o produto pode veicular uma série de doenças transmitidas por alimentos, se for obtido e manipulado em condições inadequadas.O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica, a composição e a possível fraude do leite cru vendido informalmente no município de Piraí do Sul, estado do
Referência(s)