Capítulo de livro
Delivery of Flavor and Active Ingredients Using Edible Films and Coatings
2009; Springer Nature; Linguagem: Inglês
10.1007/978-0-387-92824-1_10
AutoresOlga Martín‐Belloso, María Alejandra Rojas‐Graü, Robert Soliva‐Fortuny,
Tópico(s)Meat and Animal Product Quality
Referência(s)