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Dietary Preferences and Nutritional Information Needs among Career Firefighters in the United States

2015; SAGE Publishing; Volume: 4; Issue: 4 Linguagem: Inglês

10.7453/gahmj.2015.050

2164-957X

Justin Yang, Andrea Farioli, Maria Korre, Stefanos N. Kales,

Nutrition and Health in Aging

Considerable cardiovascular disease and cancer risk among firefighters are attributable to excess adiposity. Robust evidence confirms strong relationships between dietary patterns and the risk of chronic disease. Dietary modification is more likely to be effective when the strategy is appealing and addresses knowledge gaps.To assess career firefighters' diet practices and information needs, compare the relative appeal of proposed diet plans, and examine how these vary in association with body composition.Cross-sectional, online survey distributed to members of the International Association of Fire Fighters.Most firefighters do not currently follow any specific dietary plan (71%) and feel that they receive insufficient nutrition information (68%), but most are interested in learning more about healthy eating (75%). When presented with written descriptions of diets without names or labels and asked to rank them in order of preference, firefighters most often rated the Mediterranean diet as their favorite and gave it a more favorable distribution of relative rankings (P<.001) compared to the Paleo, Atkins, Therapeutic Lifestyle Changes, and Esselsteyn Engine 2 (low-fat, strictly plant-based) diets. Obese respondents reported more limited nutritional knowledge (P<.001) and were more likely to feel that they received insufficient nutritional information (P=.021) than participants with normal body weight.Most career firefighters are overweight or obese and do not practice a specific diet; however, 75% want to learn more about healthy eating. Among popular dietary choices, firefighters were most receptive to a Mediterranean diet and least receptive to a strictly plant-based diet.背景：消防员中值得关注的心血 管疾病和癌症风险可归因于过度 肥胖。据有力证据证实，饮食模 式与慢性疾病风险之间存在密切 关联。在策略足具吸引力且能够 填补知识缺口的情况下，饮食调 整更有可能奏效。目的：评估专职消防员的饮食行 为和信息需求，比较各种拟定的 饮食计划的相对吸引力，并从身 体成分方面分析这些饮食计划的 差异。方法：面向国际消防员协会成员 的剖面代表性在线调查。结果：大多数消防员当前未遵循任 何特定的饮食计划 (71%)，他们感 觉自己获知的营养信息不充分 (68%)，但大多数有兴趣更深入了 解有关健康饮食的信息 (75%)。当 对一些不带名称或标签的饮食描述 语进行喜好排序时，消防员最经常 将地中海饮食评为最喜爱的饮食， 并给它一个相对更高的排名 (P<0.001)，而将 Paleo（旧石器 饮食）、Atkins（阿特金斯低碳饮 食）、治疗性的生活方式调整以及 Esselsteyn Engine 2 饮食（二号 消防队饮食，即低脂纯素食）排在 其次。与正常体重受访者相比，肥 胖受访者报告的营养知识获知程度 更为有限 (P<0.001)，且更有可能 认为自己获知的营养信息不足 (P=0.021)。结论：大多数专职消防员存在超重 或肥胖问题，且不采用特定的饮 食；但有 75% 想了解更多有关健 康饮食的信息。在当前流行的饮食 选项中，消防员最能接受地中海饮 食，最不能接受纯素食饮食。.El riesgo considerable de cáncer y enfermedad cardiovascular entre los bomberos es atribuible al exceso de adiposidad. Los sólidos indicios confirman una fuerte relación entre los hábitos alimentarios y el riesgo de enfermedades crónicas. La modificación de la dieta es más probable que sea eficaz cuando la estrategia es atractiva y aborda las lagunas en los conocimientos.Evaluar las prácticas alimentarias de los bomberos de carrera y las necesidades de información, comparar el atractivo relativo de los planes alimentarios propuestos y examinar cómo varían estos en asociación con la composición corporal.Encuesta transversal en línea distribuida a los miembros de la Asociación Internacional de Bomberos.La mayoría de los bomberos no sigue en la actualidad ningún plan alimentario específico (71 %) y creen que reciben información insuficiente sobre nutrición (68 %), pero la mayoría están interesados en ampliar sus conocimientos acerca de la alimentación saludable (75 %). Cuando se les presentaron descripciones escritas de dietas sin nombres o etiquetas y se les pidió que las clasificaran por orden de preferencia, los bomberos clasificaron con más frecuencia la dieta mediterránea como su favorita y le dieron una distribución más favorable de clasificaciones relativas (P < 0,001) en comparación con las dietas Paleo, Atkins, Cambios terapéuticos de estilo de vida y Esselsteyn Engine 2 (baja en grasas, estrictamente a base de plantas). Los encuestados obesos informaron conocimientos nutricionales más limitados (P < 0,001) y tenían más probabilidades de pensar que recibían información nutricional insuficiente (P = 0,021) que los participantes con peso normal.La mayoría de los bomberos de carrera tienen sobrepeso o son obesos y no llevan una dieta específica; sin embargo, el 75 % quiere ampliar sus conocimientos sobre la alimentación saludable. Entre las opciones alimentarias conocidas, los bomberos eran más receptivos a la dieta mediterránea y menos receptivos a una dieta estrictamente a base de plantas.