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Artigo Produção Nacional Revisado por pares
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Resenha de livro: "Com unhas, dentes & cuca: prática culinária e papo-cabeça ao alcance de todos"

2008; UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI; Volume: 5; Issue: 2 Linguagem: Português

ISSN

2179-9164

Autores

Thaina Pacheco Schwan,

Tópico(s)

Food, Nutrition, and Cultural Practices

Resumo

Resenha do livro: ATALA , Alex; DORIA , Carlos Alberto. Com unhas, dentes & cuca: pratica culinaria e papo-cabeca ao alcance de todos . Sao Paulo: Senac, 2008. 352 p. Escrita por Thaina Pacheco Schwan, mestranda em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi, pos-graduanda em Padroes Gastronomicos pela Universidade Anhembi Morumbi, Tecnologa em Gastronomia pela Faculdade Novo Milenio (Vila Velha-ES), Chef de cozinha do Bistro Casa do Porto e docente do curso de Gastronomia, da Faculdade Hotec.

Referência(s)