모자반 에탄올 추출물의 항균활성과 열 및 pH 안정성
2010; Korean Society of Food Science and Technology; Volume: 42; Issue: 2 Linguagem: Coreano
ISSN
2383-9635
Autores윤소영, 이소영, 김꽃봉우리, 송유진, 이소정, 이청조, 박나비, 정지연, 곽지희, 남기완, 안동현,
Resumo본 연구에서는 국내 자생 해조류인 모자반의 항균활성을 조사하기 위하여 paper disc법과 MIC(Minimum Inhibitory Concentration) test를 이용하여 식품의 부패 및 식중독 관련 미생물 16종에 대한 항균활성을 조사하였다. 그 결과 물추출물에서는 항균효과를 나타내지 않았으나 에탄올 추출물은 4 mg/mL 농도에서 실험에 ...
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