Portal de Periódicos da CAPES

Malnutrición de micronutrientes. Estrategias de prevención y control.

2001; University of Valle; Volume: 32; Issue: 2 Linguagem: Espanhol

10.25100/cm.v32i.2.189

1657-9534

Carlos Hernán Daza,

Health and Lifestyle Studies

Las deficiencias de vitaminas y minerales afectan especialmente a madres y ninos en areas rurales y marginales de las grandes ciudades de los paises en desarrollo, debido al consumo insuficiente de alimentos ricos en estos nutrientes, a infecciones recurrentes y sindromes de mala absorcion. La fortificacion de alimentos de consumo habitual y la suplementacion de nutrientes deficitarios en la alimentacion previenen la malnutricion de micronutrientes. En Colombia se fortifica la harina de trigo con tiamina, riboflavina, niacina, acido folico, hierro y calcio (opcional), y la sal de consumo humano con yodo, como estrategias para reducir la deficiencia de estos micronutrientes y contribuir a mejorar el estado nutricional de la poblacion. La educacion nutricional es importante para promover dietas saludables y orientar al publico sobre el consumo de alimentos ricos en vitaminas y minerales, incluyendo los enriquecidos con nutrientes especificos como la harina de trigo fortificada y la sal yodada.