Portal de Periódicos da CAPES

Influencia del país de origen en la toma de decisión de compra de alimentos: un estudio en consumidores de distinta etnia en Chile

2010; Konrad Lorenz Fundación Universitaria; Volume: 42; Issue: 1 Linguagem: Espanhol

10.14349/rlp.v42i1.404

0120-0534

Berta Schnettler, Bárbara Obreque, E. Hijas Cid, Marcos Mora, Horacio Miranda, José Sepúlveda, Marianela Denegri,

Food, Nutrition, and Cultural Practices

A pesar del interes por estudiar el comportamiento de compra de minorias etnicas, gran parte de las investigaciones se centran en los inmigrantes y no en los pueblos originarios indigenas, de importancia en Chile y America. Considerando el aumento de las importaciones de alimentos en Chile, se determino la importancia del pais de origen en la decision de compra de carne bovina en personas de distinta etnia en las Regiones de La Araucania y Metropolitana (Chile), a traves de una encuesta personal a 400 mapuches y 400 no mapuches. Mediante analisis conjunto se determino que el pais de origen fue levemente menos importante que el precio (44,4% y 55,6%), sin diferencias significativas segun etnia, pero se detecto un posible efecto etnocentrista regional. Utilizando analisis de conglomerados jerarquicos, se distinguieron dos perfiles principales de consumidores: el grupo mayoritario (62.5%), asigno mayor importancia al precio, mientras el segundo grupo (28.1%) dio superior relevancia al origen. Los segmentos presentaron diferencias segun la region de residencia, grupo socioeconomico y persona que compra los alimentos. Por tanto, los resultados de esta investigacion permitieron concluir que la importancia del pais de origen como atributo en el proceso de decision de compra de carne bovina no se encuentra asociado al origen etnico del consumidor, considerando el principal pueblo indigena de Chile, los Mapuche, pero si con la region de residencia.