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Artigo Revisado por pares
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Restructured products from arrowtooth flounder (Atheresthes stomias) using high-pressure treatments

2004; Springer Science+Business Media; Volume: 220; Issue: 2 Linguagem: Inglês

10.1007/s00217-004-1026-y

ISSN

1438-2385

Autores

Rocı́o M. Uresti, Gonzalo Velázquez, Manuel V�zquez, Jos� A. Ram�rez, J. Antonio Torres,

Tópico(s)

Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides

Referência(s)