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Artigo
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Effect of thermal and high pressure processing on antioxidant activity and instrumental colour of tomato and carrot purées

2008; Elsevier BV; Volume: 10; Issue: 1 Linguagem: Inglês

10.1016/j.ifset.2008.09.008

ISSN

1878-5522

Autores

Ankit Patras, Nigel P. Brunton, Sara Da Pieve, Francis Butler, Gérard Downey,

Tópico(s)

Meat and Animal Product Quality

Referência(s)