Portal de Periódicos da CAPES

Adaptation de la teneur en enzymes digestives de l'hepatopancreas de Palaemon serratus (Crustacea, Decapoda), a la composition d'aliments experimentaux

1980; Elsevier BV; Volume: 21; Issue: 1 Linguagem: Francês

10.1016/0044-8486(80)90126-x

1873-5622

Alain Van Wormhoudt, Hubert J. Ceccaldi, Bernard J. Martin,

Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides

The effects of the carbohydrate and protein composition of compound diets on growth rate and on the amylase and protease content of the hepatopancreas have been studied in Palaemon serratus. The best growth rate for animals weighing between 80 and 380 mg is obtained with a diet containing 3.5% carbohydrate and 64% protein. Diets which are very rich in carbohydrate and poor in protein result in poor growth and high mortality; the same is true for foods containing a high concentration of only one protein. Variations in the wet weight of the hepatopanereas and in the total digestive enzymatic activities are linked to variations in the growth rate of the shrimp. Maximal specific amylase activity is reached when assimilable carbohydrate amounts to 2.8%. Maximal specific protease activity is reached when the food protein level reaches 45%. When the amounts of carbohydrate and protein are higher or lower, the values of specific enzymatic proteins diminish. L'effet de la composition glucidique et protéique du régime sur la croissance et les teneurs en amylases et en protéases de l'hépatopancréas a été étudié chez un Crustacé Décapode Palaemon serratus. La meilleure croissance pour des animaux pesant entre 80 et 380 mg est obtenue à l'aide d'un régime contenant 3,5% de glucides 64% de protéines. Les régimes très riches en glucides et pauvres en protéines procurent de mauvaises croissances et une forte mortalité. Il en est de même pour les régimes ne comportant qu'un seul type de protéines à un taux très élevé. Les variations de poids frais de l'hépatopancréas et de l'activité totale des enzymes digestives sont liées aux variations des taux de croissance de la crevette. L'activité spécifique maximale des amylases est atteinte pour un taux de glucides assimilables de 2,8%. L'activité spécifique maximale des protéases est atteinte pour un taux de protéines dans le régime voisin de 45%. Pour des teneurs en glucides et en protéines qui s'écartent de ces valeurs, l'activité spécifique des enzymes diminue.