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HISTOLOGY OF THE JAW DEFORMATION IN SALMON OF SOUTHERN CHILE

2003; Chilean Society of Anatomy; Volume: 21; Issue: 3 Linguagem: Espanhol

10.4067/s0717-95022003000300005

0717-9502

Felipe Venegas, Enrique Montiel, Pablo Forno, Mariana Rojas,

dental development and anomalies

In the South of Chile aquacultures, it has been identified in mature salmon a deformation in the jaw inferior denomEn salmones adultos de pisciculturas del Sur de Chile se ha identificado una en la mandibula inferior denominada deformacion (DM) la cual afecta al hueso dentario, que se curva ventralmente hasta 90° de su posicion normal, tambien afecta a los huesos hiomandibular y articular. Esta patologia se relaciona con la perdida de peso y un aumento de la mortalidad de los salmones. Se ha postulado empiricamente que una causa probable de esta anomalia seria el origen vegetal de la dieta de los peces (los cuales son carnivoros). El proposito de este trabajo fue comparar la bioestructura del hueso dentario de salmones alimentados con una formula de reemplazo vegetal (soya y gluten) con los salmones alimentados con harina de pescado. Se analizaron 55 especimenes provenientes de Puerto Montt, 35 con DM y 15 controles sanos. Las muestras del grupo 1, fueron obtenidas en Junio, Julio y Septiembre 1999, y las del grupo 2 en Marzo, Septiembre y Octubre del ano 2000. El grupo 1 fue alimentado principalmente con reemplazo vegetal y el grupo 2 con harina de pescado. Cada subgrupo fue dividido en dos subgrupos, uno de animales sanos y el otro de peces con DM. La mandibula y huesos articulares fueronm fijados en formalina al 10% y glutaraldehido al 1%, procesados para histologia (Hematoxilina-eosina-azul de Alcian, tricromico de Masson, histoquimica (rojo sirius de Junqueira y Von Kossa) y microscopia electronica de barrido (SEM). El hueso mandibular del grupo I con DM presento grandes cantidades de tejido osteoide comparado con su control sano. El colageno I disminuye y cambia su composicion y arquitectura, mientras que el colageno III aumenta. No se encontraron diferencias significativas en contenido de Ca entre peces normales y con DM. En los salmones con DM la microscopia electronica de barrido muestra que el hueso dentario proximo a su articulacion presenta una formacion desorganizada no trabecular, comparada con el control. En el grupo 2, las deformaciones macroscopicas y microscopicas fueron menos evidentes. Estos resultados sugieren que la DM tiene un origen multifactorial; La causa primaria puede ser genetica o una alteracion congenita del cartilago dentario. Esto representaria una mayor susceptibilidad en este grupo de peces, pero su expresion es gatillada por una situacion de stress que podria ser un deficit de fosforo de origen animal en el alimento. Esta patologia no se observa en peces con nutricion adecuada