"Manine care". Ricette di cucina e costruzione del femminile
2014; FrancoAngeli; Issue: 3 Linguagem: Italiano
10.3280/mon2013-003004
ISSN1972-4853
Autores Tópico(s)Diverse academic and cultural studies
ResumoL’articolo riflette sul tema dello spazio domestico e l’identita femminile considerando una prospettiva specifica: la cucina e la pedagogia espressa nei testi di cucina. Nei manuali di cucina italiani considerati classici (La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi o Il Talismano della Felicita di Ada Boni), emerge un modello sociale domestico, piu o meno incentrato, secondo le epoche, sulla figura della donna come angelo del focolare e regina della casa. Questa costruzione sociale, e la divisione del lavoro domestico che comporta, si afferma in modo particolare a partire dalla fine dell’Ottocento, viene propagandata dal fascismo e cede parzialmente nel contemporaneo: anche se l’indice di asimmetria permane, la cucina tende a diventare oggi uno spazio unisex. La pratica di questo spazio domestico diventa un luogo relazionale, spesso reinventato: non piu una cucina dell’obbligo ma una cucina dell’identita scelta attivamente, attraverso una pratica rinnovata da nuovi tempi, usi, tradizioni, memorie.
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