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UTILISATION DES PROTÉINES DU LACTOSÉRUM PAR LE VEAU PRÉRUMINANT A L'ENGRAIS. I. — VIDANGE STOMACALE COMPARÉE DU LAIT ENTIER ET DE DEUX LAITS DE REMPLACEMENT NE CONTENANT QUE DES PROTÉINES DE LACTOSÉRUM COMME SOURCE DE MATIÈRES AZOTÉES

1971; Elsevier BV; Volume: 11; Issue: 3 Linguagem: Francês

10.1051/rnd

1297-9708

R. Toullec, P. Thivend, C.-M. MATHIEU, Colette RAYNAL, Jacqueline Rigaud, Y. MANIS,

Le but de ce travail a été de comparer, chez le veau préruminant, la vidange stomacale du lait entier avec celle de deux aliments ne contenant que des protéines de lactosérum comme source de matières azotées.Les protéines de lactosérum ont été obtenues par coagulation à chaud soit en présence d'acide lactique (Sérac), soit en présence d'acide chlorhydrique (Lactoprotéines).Le Sérac contenait 40 p. 100 de matière sèche constituée principalement de protéines ( 39 p. 100 ) et de matières grasses de lait ( 57 p. 100 ) ; il a été mélangé au moment de l'emploi à de la poudre de lactosérum séchée par le procédé Spray pour constituer l'aliment Sérac.Les Lactoprotéines ont été séchées sur rouleaux Hatmaker ; elles ont été mélangées à de la poudre de lactosérum contenant 35 p. 100 de suif pour constituer l'aliment Lactoprotéines.Le suif et le lactosérum liquide ont été homogénéisés avant séchage par le procédé Spray.Cinq veaux préruminants (tabl. 2 ) ont été munis d'une canule duodénale placée immédiate- ment après le pylore.Pendant 12 heures consécutives après le repas du matin, les effluents gastriques ont été recueillis en totalité ; ils ont été simultanément réintroduits dans le duodénum, après prelèvement d'échantillons représentatifs destinés à l'analyse.Nous avons ainsi mesuré le débit de la matière fraîche, de la matière sèche et des constituants de la matière sèche (substances réductrices, matières minérales, matières azotées et matières grasses).3 , 15 et 5 journées de prélèvement ont eu lieu respectivement à la suite de l'ingestion du lait entier, de l'aliment Sérac et de l'aliment Lactoprotéines.i. La vidange stomacale de la matière fraîche n'est pas plus rapide avec l'aliment Lacto- protéines qu'avec le lait entier (fig. 2 ), mais elle est beaucoup plus rapide avec l'aliment Sérac : les quantités totales émises au cours de la première heure, atteignent respectivement 47 , 4 8 et 7 9 p. ioo des quantités ingérées.( 1 ) Adresse actuelle :