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Relationship between dietary fat supplementation and milk protein concentration in lactating cows: A review

1994; Elsevier BV; Volume: 39; Issue: 2 Linguagem: Francês

10.1016/0301-6226(94)90180-5

1872-6070

Z. Wu, John Huber,

Genetic and phenotypic traits in livestock

Changes in protein concentration in milk of dairy cows resulting from supplementation of diets with fat reported during the last two decades have been compiled, and the existing literature concerning dietary fat and milk protein reviewed. Data show that increasing fat content of diets has generally increased milk yields but decreased milk protein concentrations. The decrease in protein concentration has been hypothesized to be due to decreased glucose availability, development of insulin resistance, increased efficiency of milk production, or reduced plasma somatotropin. In this review, data are presented which attribute the decrease to a lack of increase in amino acids available to the mammary gland for protein synthesis as milk yield increases during fat supplementation. Les variations du taux protéique du lait chez la vache l'aitière résultant de la complémentation en matières grasses de la ration rapportées depuis les deux dernières décennies ont été compilées et la littérature existante sur les lipides alimentaires et les protéines du lait a été passée en revue. Les résultats montrent que l'augmentation de la teneur en matières grasses des régimes entraiîne en général une augmentation de la production laitière mais une diminution de la teneur du lait en protéines. La diminution du taux protéique est imputée à la diminution de la fourniture en glucose, à l'augmentation de la résistance à l'insuline, à l'augmentation de l'efficacité de la production de lait et à la diminution de la somatotropine plasmatique. Dans cette revue sont présentées les données qui attribuent la diminution à un déficit en acides aminés au niveau de la glande mammaire pour la synthèse protéique lorsque la secrétion lactée augmente du fait de la complémentation en matières grasses. Die Veränderungen im Milcheiweiβgehalt von Milchkühen durch eine Anreicherung von Fett in der Ration, über die in den letzten zwei Jahrzehnten in der Literatur berichtet wurde, sind zusammengestellt und analysiert worden. Die Ergebnisse zeigen, daβ ein zunehmender Fettgehalt der Ration immer zu einer höheren Milchmenge, aber zu einem abnehmenden Eiweiβgehalt führt. Die Abnahme des Eiweiβgehaltes wird vermutlich durch eine abnehmende Verfügbarkeit an Glucose, einer sich entwickelnden Insulinresistenz, der erhöhten Effizienz der Milchproduktion oder durch ein reduziertes Plasma- Somatropin verursacht. In dieser Studie werden Ergebnisse vorgestellt, die die Abnahme auf einen Mangel an verfügbaren Aminosäuren für die Proteinsynthese im Euter zurückführen, wenn die Milchmenge durch die Fettanreicherung ansteigt.