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EVALUACIÓN DE LA ACEPTABILIDAD Y CONSUMO DE UN SUPLEMENTO ALIMENTARIO EN LA REPÚBLICA DE PANAMA

2003; Volume: 30; Issue: 2 Linguagem: Espanhol

10.4067/s0717-75182003000200007

0717-7518

Eira de Caballero, Eduardo Átalah S,

Indigenous Health and Education

El objetivo de este estudio fue analizar la aceptabilidad, consumo y tolerancia de un suplemento alimentario llamado «Nutricrema» especialmente formulado para ninos, mujeres embarazadas y madres lactantes desnutridas o en riesgo de desnutrir. Se efectuo un estudio observacional descriptivo en una muestra aleatoria de beneficiarios de Distritos definidos como prioritarios y no prioritarios segun nivel de pobreza. Se aplico una encuesta sobre caracteristicas socioeconomicas y del retiro, consumo, preparacion, tolerancia y dilucion intrafamiliar de la Nutricrema. Los datos se analizaron segun tipo de distrito, beneficiarios y grupo etnico (36,6% de indigenas). Se estudiaron 747 menores de cinco anos y 704 mujeres embarazadas. Una proporcion importante presentaba condiciones sociales adversas (madres sin instruccion, vivienda sin abastecimiento de agua potable o con piso de tierra), especialmente en distritos prioritarios (p < 0,001). La evaluacion global del producto fue 4,2 ± 0,7 en escala de 1 a 5, con baja proporcion de rechazos (1,1%). La mayoria de las familias consumia diariamente el producto (6,4 ± 1,4 dias/semana), 3,0 ± 1,1 veces al dia, con un consumo promedio de 99 ± 64 gramos/dia. Los patrones de consumo fueron relativamente similares en mujeres y ninos y en poblacion indigena y no indigena, destacando una mejor evaluacion sensorial en las familias indigenas (p < 0,05). Se concluye que el producto fue bien evaluado, con buena tolerancia y alta frecuencia de consumo. La nutricrema es una forma costo efectiva de aportar energia, proteinas, vitaminas y minerales, en familias de alto riesgo social y nutricional