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PATRÓN ALIMENTARIO DE UNA COMUNIDAD ABORIGEN DE LA PATAGONIA ARGENTINA

2004; Volume: 31; Issue: 2 Linguagem: Espanhol

10.4067/s0717-75182004000200005

0717-7518

Mariela Ángela Ferrari, Florencia Morazzani, Luisa Virginia Pinotti,

Health and Lifestyle Studies

Objetivo: Caracterizar el patron alimentario y determinar el aporte nutricional de grupos de alimentos, hidratos de carbono, proteinas de origen animal y vegetal, lipidos, energia, calcio, hierro y vitamina C. Material y Metodo: Encuesta de recordatorio de 24 horas a 14 de las 40 familias que residian en Colonia Pastoril Cushamen, durante Junio de 2002. Resultados: La mediana del valor energetico total de la dieta por persona y por dia fue de 1260 kilocalorias (IC95%: 1056,2- 1747,4). Del total de proteinas (mediana: 46,1 g), el porcentaje de origen animal fue importante (mediana: 67,2%; IC95%: 45,6- 73,6). Se destaca una ingesta de hierro favorable respecto a otras regiones del pais. El consumo de calcio y vitamina C fue extremadamente bajo. Conclusion: En base a trabajos previos, se evidencia un deterioro de la diversificacion de la dieta, a pesar de las estrategias que procuran conservar el patron alimentario propio