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Contribution à l'étude de la structure du lysozyme d'oeuf de poule. Peptides aromatiques obtenus par hydrolyse enzymatique

1956; Elsevier BV; Volume: 19; Linguagem: Francês

10.1016/0006-3002(56)90390-0

1878-2434

Roger Acher, Ulla-Riitta Laurila, Claude Fromageot,

Insect Utilization and Effects

Les peptides de la proline, de la méthionine, de la phénylalanine et de la tyrosine obtenus par hydrolyse acide et enzymatique du lysozyme ont été spécialement étudiés parce que la molécule du lysozyme ne contient respectivement que 2, 2, 3 et 3 résidus de ces acides aminés. Aux trois résidus de phénylalanine correspondent les enchaînements Lys·Val·Phé·Gly·Arg, Glu·Sér·Phé·Asp et Ala·Lys·Phé·Glu, et aux trois résidus de tyrosine correspondent les enchaînements Asp·Tyr·Arg·Gly, Arg·Gly·Tyr·Ileu·Leu et Asp(NH2)·Ala·Tyr·Gly·Sér·Leu·Asp(NH2). D'autre part, les deux résidus de proline sont engagés dans les liaisons Thr·Pro et Leu·Pro et Leu·Pro tandis que un des résidus de méthionine participe à l'enchaînement Ala·Ala·Mét. Les spécificités de la chymotrypsine et de la pepsine sont discutées en fonction des résultats obtenus. The peptides of proline, methionine, phenylalanine and tyrosine, obtained by acid and enzymic hydrolysis of lysozyme, have been specially studied since the lysozyme molecule contains only 2, 2, 3 and 3 residues respectively of these amino acids. The linkages Lys·Val·Phe·Gly·Arg, Glu·Sér·Phe·Asp· and Ala·Lys·Phe·Glu, correspond to the three phenylalanine residues and the linkages Asp·Tyr·Arg·Gly, Arg·Gly·Tyr·Ileu·Leu and Asp(NH2)·Ala·Tyr·Gly·Ser·Leu·Asp(NH2) correspond to the three tyrosine residues. On the other hand, the two proline residues take part in the Thr·Pro and Leu·Pro bonds, while one of the methionine residues participates in the Ala·Ala·Met linkage. The specificity of chymotrypsine and pepsin is discussed in view of the results obtained. Die durch saure und enzymatische Hydrolyse des Lysozyms erhaltenen Peptide von Prolin Methionin, Phenylalanin und Tyrosin wurden besonders untersucht, da das Lysozymmolekül nur respective 2, 2, 3 und 3 Reste dieser Aminosäuren enthält. Den drei Phenylalaninresten entsprechen die Verknüpfungen Lys·Val·Phe·Gly·Arg, Glu·Ser·Phe·Asp und Ala·Lys·Phe·Glu, während den drei Tyrosinresten die folgenden Verknüpfungen entsprechen: Asp·Tyr·Arg·Gly, Arg·Gly·Tyr·Ileu·Leu und Asp(NH2)·Ala·Tyr·Gly·Ser·Leu·Asp(NH2). Andererseits nehmen die zwei Prolinreste an den Bindungen Thr·Pro und Leu·Pro teil, während einer der Methioninreste an der Verknüpfung Ala·Ala·Met beteiligt ist. Die Spezifität des Chymotrypsins und des Pepsins werden an Hand der erzielten Ergebnisse erörtert.