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Artigo Acesso aberto Revisado por pares
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Composition, quality and oxidative stability of virgin olive oils from some selected wild olives (<i>Olea europaea</i> L. subsp. <i>oleaster</i>)

2008; Spanish National Research Council; Volume: 59; Issue: 4 Linguagem: Inglês

10.3989/gya.2008.v59.i4.528

ISSN

1988-4214

Autores

Béchir Baccouri, Wissem Zarrouk, Olfa Baccouri, Mokhtar Guerfel, Issam Nouairi, Douha Krichene, Douja Daoud, Mokhtar Zarrouk,

Tópico(s)

Essential Oils and Antimicrobial Activity

Resumo

RESUMENComposición, calidad y estabilidad oxidativa de aceite de oliva virgen procedente de algunas variedades salvajes seleccionadas de aceitunas (Olea europaea L. subsp.Oleaster).En este trabajo se han caracterizado los aceites obtenidos a partir de siete acebuches previamente seleccionados entre varias poblaciones de Olea europea L. Subsp.Oleaster.El estudio se llevó a cabo

Referência(s)