Artigo
Revisado por pares
Microflora identification of the Bulgarian cereal-based fermented beverage boza
2000; Elsevier BV; Volume: 36; Issue: 1-2 Linguagem: Inglês
10.1016/s0032-9592(00)00192-8
ISSN1873-3298
AutoresVelitchka Gotcheva, Severino S. Pandiella, Angel Angelov, З. Рошкова, Colin Webb,
Tópico(s)Food Quality and Safety Studies
Referência(s)