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Artigo Acesso aberto Produção Nacional
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Consumo de energia e macronutrientes no lanche escolar de adolescentes de São Luís, Maranhão, Brasil

2014; Instituto de Estudos em Saúde Coletiva da Universidade Federal do Rio de Janeiro; Volume: 22; Issue: 2 Linguagem: Português

10.1590/1414-462x201400020016

ISSN

2358-291X

Autores

Carolina Abreu de Carvalho, Poliana Cristina de Almeida Fonseca Viola, Fernanda Pacheco de Oliveira, Ariane de Almeida Coelho, Soraia Pinheiro Machado Arruda,

Tópico(s)

Food, Nutrition, and Cultural Practices

Resumo

Objetivo:Métodos:Trata-se de um estudo transversal realizado com 200 adolescentes de 15 a 17 anos de duas escolas, sendo uma pública e outra privada. Realizaram-se recordatórios alimentares específicos do lanche escolar referentes aos últimos três dias em que os participantes estiveram na escola. As contribuições calóricas de carboidratos, lipídeos e proteínas foram analisadas com base nas Dietary Reference Intakes(DRI). A análise estatística foi realizada pelo software Stata 10.0. Para as comparações entre alunos de escola pública e privada e entre os sexos, foram utilizados os testes t de Student e do χ2. O nível de significância foi fixado em 5%.Resultados:O consumo de lanche escolar foi relatado por 69,5% dos adolescentes. A maioria adquiria esse lanche nas cantinas das escolas: privada (76,0%) e pública (51,0%). Adolescentes de escolas públicas tiveram maior consumo de energia (338,7 versus 286,3 kcal; p=0,043) e carboidratos (52,5 versus 39,3 g; p=0,006). A adequação dos macronutrientes apareceu em metade da amostra: carboidratos (43,9%), proteínas (43,2%) e lipídeos (49,6%). Alunos de escola pública apresentaram maior adequação de carboidratos (p<0,001) e de lipídeos (p<0,001). Meninos apresentaram maior adequação da contribuição calórica de proteínas (55,6 versus 32,9%; p=0,007), enquanto as meninas tiveram maior adequação de carboidratos (52,6 versus 33,3%; p=0,005) e de lipídeos (61,8 versus 34,9%; p=0,006).Conclusão: A inadequação dos macronutrientes mostrou-se elevada no grupo, o que sugere a baixa qualidade do lanche consumido por esses adolescentes.

Referência(s)