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Artigo Produção Nacional Revisado por pares
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Stability and Quality Parameters of Probiotic Cantaloupe Melon Juice Produced with Sonicated Juice

2012; Springer Science+Business Media; Volume: 6; Issue: 10 Linguagem: Inglês

10.1007/s11947-012-0962-y

ISSN

1935-5149

Autores

Thatyane Vidal Fonteles, Mayra Garcia Maia Costa, Ana Laura Tibério de Jesus, Cláudia Patrícia Mourão Lima Fontes, Fabiano A.N. Fernandes, Suelí Rodrigues,

Tópico(s)

Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides

Referência(s)
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Food and Bioprocess Technology
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