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Spontaneous Occurrence of Ochratoxin Residues in Kidneys of Fattening Pigs

2010; Wiley; Volume: 24; Issue: 5 Linguagem: Inglês

10.1111/j.1439-0442.1977.tb01590.x

0177-0543

Lars Erik Rutqvist, Nils‐Erik Björklund, Karl Hult, Sten Gatenbeck,

Microbial infections and disease research

Summary Ochratoxin A levels of ≥ 2 ppb. were found in 32 of 129 kidneys (25 %) from normally slaughtered swine. The kidneys were selected at four slaughterhouses (situated in the southern, south-eastern, south-western, and northern parts of Sweden) and were sent for examination because on macroscopic inspection they had appeared to deviate in some respect from normal kidneys. Ochratoxin A was found in kidneys from all the slaughterhouses. Levels of ≥ 5 ppb. were found in seven kidneys (5, 7, 10, 14, 30, 42 and 104 ppb., respectively). Most of these kidneys showed histological changes corresponding to those that occur in ochratoxicosis in swine. Zusammenfassung Spontanes Auftreten von Ochratoxinresiduen in den Nieren von Mastschweinen In 32 von 129 Nieren von Schlachtschweinen wurde Ochratoxin A in einer Menge von ≥ 2 ppb gefunden. Die Nieren wurden in vier Schlachthäusern (Süd-, Südost-, Südwest- und Nordschweden) gesammelt und zur Untersuchung eingesandt, weil sie makroskopisch gewisse Abnormitäten aufwiesen. Ochratoxin A wurde in Nieren von allen Schlachthäusern festgestellt. Mengen von ≥ 5 ppb wurden in sieben Nieren gefunden (5, 7, 10, 14, 30, 42 und 104 ppb.). In den meisten dieser Nieren wurden histologische Veränderungen festgestellt, die für Ochratoxikose typisch sind. Résumé Résidus spontanés d'ochratoxine dans les reins de porcs abattus On a trouvé une quantité ≥ 2 ppb d'ochratoxine A dans 32 reins sur 129 porcs abattus normalement. Les reins furent envoyés pour examen à partir de 4 abattoirs (sud, sud-est, sud-ouest et nord de la Suède) à cause de lésions macroscopiques. On a trouvé de l'ochratoxine A dans les reins de tous les abattoirs. Des valeurs de ≥ 5 ppb (5, 7, 10, 14, 30, 42 et 104 ppb) ont été trouvées dans 7 reins. La plupart de ces reins présentèrent des lésions histologiques qui correspondaient à celles rencontrées lors d'ochratoxicose chez le porc. Resumen Residuos espontáneos de ocratoxina en los riñones de cerdos de matadero Se halló en 32 entre 129 riñones (25 %) de cerdos sometidos a un sacrificio normal, ocratoxina A en cantidades de ≥ 2 ppb. Los riñones fueron remitidos por 4 mataderos de regiones diversas (Sur, Sureste, Suroeste y Norte de Suecia) a causa de haberse apreciado modificaciones macroscópicas con el fin de que fuesen examinados. En los riñones de todos los mataderos se pudo identificar ocratoxina A. En 7 riñones se hallaron cantidades de ≥ 5 ppb. (5, 7, 10, 14, 30, 42 y 104 ppb.). La mayoría de estos riñones mostraban modificaciones histopatológicas que corresponden a las de la ocratoxicosis porcina.