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ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 (EPA Y DHA) Y SU APLICACIÓN EN DIVERSAS SITUACIONES CLÍNICAS

2011; Volume: 38; Issue: 3 Linguagem: Espanhol

10.4067/s0717-75182011000300011

0717-7518

Rodrigo Valenzuela B, Gladys Tapia O, Marcela González E, Alfonso Valenzuela B,

Natural Products and Biological Research

INTRODUCCIÓNLos ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (AGPICL) son componentes dietarios que participan en múltiples procesos fisiológicos, donde cumplen un rol estructural en los fosfolípidos de las membranas celulares y son sustratos para la síntesis de diversos mediadores fisiológicos.Dentro de los AGPICL encontramos dos grupos principales; los ácidos grasos omega-3 (ω-3) y omega-6 (ω-6), los cuales son ácidos grasos esenciales (AGE) para el ser humano debido a que carecemos de la maquinaria enzimática necesaria para biosintetizarlos (1).La nomenclatura "ω" considera