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CONSUMO DE VERDURAS Y FRUTAS EN GRUPOS ESPECÍFICOS DE CONSUMIDORES CHILENOS: ELEMENTOS A CONSIDERAR EN SU PROMOCIÓN

2006; Volume: 33; Linguagem: Espanhol

10.4067/s0717-75182006000300007

0717-7518

Sonia Olivares C, Nelly Bustos Z,

Food, Nutrition, and Cultural Practices

Con el fin de describir el consumo de frutas y verduras observado en distintos segmentos de la poblacion chilena y analizar las posibilidades y barreras para promover un mayor consumo, se realizo una revision de las publicaciones cientificas sobre el tema en los ultimos anos. De la revision se desprende que, a pesar de la disponibilidad de una variedad de verduras y frutas a precios accesibles en la mayor parte del pais, su consumo es insuficiente en ninos y adultos, y no presenta diferencias segun nivel socioeconomico. Respecto a las posibilidades y barreras para aumentar el consumo, se encontro solo un estudio en ninos obesos de bajo NSE y sus madres. Los ninos senalaron que les gustaria comer mas frutas y verduras crudas, preparadas en forma atractiva y pidieron publicidad en television para ellas. Las madres senalaron mas barreras que posibilidades, relativas al costo, o porque a ellas no les gustaban. Se concluye que es esencial realizar campanas intersectoriales de promocion y educacion en el marco del programa 5 al dia, cuyo grupo objetivo seria toda la poblacion del pais