Produção Nacional
Revisado por pares
Resíduos de anabolizantes na produção animal: importância e métodos de detecção
2002; UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA; Volume: 32; Issue: 4 Linguagem: Português
10.1590/s0103-84782002000400030
ISSN1678-4596
AutoresKeila Maria Roncato Duarte, Fabiana Maria Siqueira Mariano da Silva, Ferreira Meirelles,
Tópico(s)Meat and Animal Product Quality
ResumoCom o desenvolvimento da indústria farmacêutica e o conseqüente surgimento de novas substâncias promotoras do crescimento animal, o setor agropecuário necessita de tecnologias cada vez mais eficientes e sensíveis para detectar possíveis resíduos deixados por este vasto número de substâncias anabolizantes, principalmente esteróides com atividades estrogênicas, androgênicas e progestogênicas. Tais substâncias, quando presentes na carne, gordura, ovos, entre outros, podem ser detectadas e quantificadas por uma série de métodos, dentre os quais, descrevemos os cromatográficos, baseados principalmente em cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massa (CG-EM), cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE), cromatografia em camada delgada de alta eficiência (CCDAE) e os métodos imunológicos, como radioomunoensaio (RIA) e ensaio imunoenzimático (ELISA). Estes métodos têm como vantagens o elevado número de amostras que podem ser analisadas por período de tempo, aliadas à alta sensibilidade na detecção de resíduos.
Referência(s)