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The effectiveness of two methods of delivering nutrition information to the general public

1988; Elsevier BV; Volume: 20; Issue: 2 Linguagem: Francês

10.1016/s0022-3182(88)80177-8

2213-963X

Carol Byrd‐Bredbenner, Rose L. Martin, Christine J. Lewis, Barbara Shannon,

Educational Environments and Student Outcomes

The objective of this study was to compare the effects of two different methods of delivering nutrition information. One method used two five-minute color videotapes developed by nutritionists and television production specialists. The other used a series of posters to accompany a five-minute lecture presented by a nutritionist. Both presentations covered the same material and both were intended to present information and initiate discussion. Members of six different community or civic groups participated in the study. Three of the groups were instructed via the lectures and posters (n = 30), and three were instructed via the videotapes (n = 34). We assessed participants' nutrition attitudes, nutrition knowledge, and certain food purchasing habits one month prior to the session, at the session, and three to four weeks after the session. To further evaluate the effectiveness of the session approaches, a trained observer attended the meeting to observe and record proceedings. We found that the two types of sessions produced similar results with respect to attitudes, behavior, and audience participation, but that the participants instructed via videotape learned and retained more nutrition information. The use of packaged informational videotapes coupled with „live“ discussion and activities which reinforce or expand the topic may be a valuable and effective educational tool for nutrition educators. Cette étude avait pour objectif de comparer l’efficacité de deux approches différentes en communication de l’information en nutrition. Dans la première méthode, on utilisa deux cassettes magnétoscopiques en couleur d’une durée de cinq minutes chacune, conçues par des nutritionnistes et des producteurs spécialisés pour la télévision. La deuxième méthode consistait en une série d’affiches qui accompagnait une mini-conférence de cinq minutes donnée par une nutritionniste. Les deux présentations traitaient du même sujet et poursuivaient le même but soit d’informer et de susciter l’échange. Les membres de six communautés et/ou groupes civiques différents ont participé à cette étude. Trois groupes ont reçu l’information via les mini-conférences et les affiches (n = 30), et trois autres groupes via les cassettes magnétoscopiques (n = 34). L’évaluation de l’attitude des participants vis-à-vis la nutrition, de leurs connaissances en nutrition et de certaines de leurs habitudes d’achats alimentaires a été faite un mois avant la session d’information, au moment de la session et trois à quatre semaines après la session. Pour évaluer davantage l’efficacité des approches utilisées, un observateur qualifié assista à la session et nota les échanges. Il a été démontré que les deux types de sessions ont donné des résultats semblables quant à l’attitude, au comportement et à la participation de l’auditoire mais que l’apprentissage et le niveau de rétention de l’information en nutrition était supérieur chez les participants de la session utilisant les cassettes magnétoscopiques. Donc l’utilisation d’un ensemble informatif de cassettes magnétoscopiques accompagnée d’échanges directs et d’activités qui renforcent ou qui permettent de développer davantage la sujet s'avère un outil éducatif valable et efficace pour les éducateurs en nutrition. El objetivo de este estudio fue comparar los efectos de dos métodos diferentes para ofrecer información en nutrición. Uno de los métodos utilizó dos cintas a color de cinco minutos cada una desarrolladas por nutricionistas y especialistas en producción de televisón. El otro utilizó una serie de carteles conjuntamente con una conferencia de cinco minutos presentada por una nutricionista. Ambas presentaciones cubrieron el mismo material informativo y en ambas se esperaba que la información presentada propiciara la discusión. Miembros de seis grupos cívicos o de la comunidad participaron en el estudio. Tres de los grupos fueron instruídos a través de las conferencias y los carteles (n = 30), y tres fueron instruídos a través de las cintas fonópticas (n = 34). Nosotros evaluamos las actitudes en nutrición, los conocimientos en nutrición y algunos hábitos de compra de alimentos; un mes antes de la sesión, y durante la sesión y de tres a cuatro semanas después de la sesión. Para evaluar todavía más la efectividad de los dos métodos utilizados un observador adiestrado asistió a las reuniones para observar y anotar los procesos. Encontramos que los dos tipos de sesiones produjeron resultados similares en cuanto a actitudes, comportamiento y participación de la audiencia, pero los participantes instruídos a través de cintas fonópticas aprendieron y retuvieron más información en nutrición. La utilización de los paquetes de información en cinta fonóptica conjuntamente con la discusión en vivo y actividades que reforzaron o expandieron el tema pueden ser una forma valiosa y efectiva para los educatores en nutrición.