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Sensitization of thermally injured spores of Bacillus stearothermophilus to sodium benzoate and potassium sorbate

1998; Oxford University Press; Volume: 27; Issue: 6 Linguagem: Inglês

10.1046/j.1472-765x.1998.00456.x

1472-765X

Mercedes López, Sidonia Martı́nez, J. González, Roberto Martín‐Hernández, Ana Bernardo,

thermodynamics and calorimetric analyses

Journal Article Sensitization of thermally injured spores of Bacillus stearothermophilus to sodium benzoate and potassium sorbate Get access M. Lopez, M. Lopez Area de Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencias de Orense, Universidad de Vigo, and Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Universidad de León, Spain Search for other works by this author on: Oxford Academic Google Scholar S. Martinez, S. Martinez Area de Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencias de Orense, Universidad de Vigo, and Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Universidad de León, Spain Search for other works by this author on: Oxford Academic Google Scholar J. Gonzalez, J. Gonzalez Area de Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencias de Orense, Universidad de Vigo, and Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Universidad de León, Spain Search for other works by this author on: Oxford Academic Google Scholar R. Martin, R. Martin Area de Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencias de Orense, Universidad de Vigo, and Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Universidad de León, Spain Search for other works by this author on: Oxford Academic Google Scholar A. Bernardo A. Bernardo Area de Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencias de Orense, Universidad de Vigo, and Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Universidad de León, Spain Search for other works by this author on: Oxford Academic Google Scholar Letters in Applied Microbiology, Volume 27, Issue 6, 1 December 1998, Pages 331–335, https://doi.org/10.1046/j.1472-765X.1998.00456.x Published: 01 December 1998 Article history Received: 03 September 1998 Accepted: 03 September 1998 Published: 01 December 1998