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Applications on thermostable polar capillary GC columns

2002; Spanish National Research Council; Volume: 53; Issue: 1 Linguagem: Espanhol

10.3989/gya.2002.v53.i1.291

1988-4214

María Teresa Rodriguez‐Estrada, Natale G. Frega, Giovanni Lercker,

Metabolomics and Mass Spectrometry Studies

1. Introduction.2. Analysis of total lipids.2.1.Analysis of triacylglycerols (triglycerides).2.2.Analysis of diacylglycerols (diglycerides).2.3.Analysis of monoacylglycerols (monoglycerides).2.4.Analysis of fatty acids.2.5.Analysis of the unsaponifiable components.2.5.1.Tocopherols and tocotrienols.2.5.2.Linear and triterpenic alcohols.2.5.3.Diterpenic alcohols.2.5.4.Sterols (4-desmethylsterols). 2.5.5.Sterol oxidation products.References. RESUMEN Aplicaciones de columnas capilares polares termoestables en cromatografía gaseosa.La composición, el efecto del procesamiento y el almacenamiento, y la calidad total de los alimentos grasos se pueden evaluar por cromatografía de gases (GC).El análisis cromatográfico se lleva a cabo con columnas capilares polares y apolares que separan los diferentes componentes lipídicos de acuerdo a su polaridad y punto de ebullición.Sin embargo, existen componentes con altos puntos de ebullición que requieren temperaturas más elevadas para lograr una mejor separación.Las columnas polares termoestables de cromatografía de gases con un "sangrado" relativamente bajo, se pueden usar para esta actividad.Estas columnas generan cromatogramas con características diferentes que pueden conducir a la identificación de componentes que no pueden ser completamente resueltos con columnas no polares.Las columnas polares termoestables de cromatografía de gases son óptimas para la separación de las diferentes clases de lípidos y pueden ser usadas para una visión rápida del total de la materia insaponificable del aceite o extracto lipídico.En este artículo se describen una serie de ejemplos de análisis de los lípidos de diferentes alimentos, llevados a cabo con columnas termoestables de cromatografía de gases.PAL ABRAS-CL AVE: Co l u mna s p ola re s -Co lumn as termoestables -Cromatografía de gases -Fracción insaponificable -Lípidos.