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Artigo Revisado por pares
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The effect of irradiation on the functional properties of spray-dried egg white protein

1992; Elsevier BV; Volume: 5; Issue: 6 Linguagem: Inglês

10.1016/s0268-005x(09)80123-9

ISSN

1873-7137

Autores

Daniel J. Clark, István Kiss, Peter J. Wilde, David R. Wilson,

Tópico(s)

Microencapsulation and Drying Processes

Referência(s)
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