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L'intégration des marchés du blé en France au XIXe siècle

1991; Volume: 6; Issue: 1 Linguagem: Francês

10.3406/hism.1991.1386

1957-7745

Pascal Saint-Amour, Jean-Michel Chevet,

Wine Industry and Tourism

Jean-Michel Chevet et Pascal Saint-Amour. L'intégration des marchés du blé en France au XIXe siècle. L'objectif de cet article est de mesurer le degré d'intégration des marchés du blé en France au XIXe siècle à partir des séries de prix. Dans un premier temps, il est montré pourquoi les techniques traditionnelles ne sont pas efficaces. La méthode retenue est celle de Box et Jenkins qui permet de blanchir les séries avant de mesurer les corrélations entre elles. Pour la période 1842-1844, Paris et Marseille sont les marchés initiateurs alors que Lyon et Bordeaux sont des marchés satellites. Dans le dernier quart du XIXe siècle, le schéma se renverse. Les trois villes méridionales établissent des liens bi-directionnels entre elles. Des analy ses plus détaillées renforcent l'image d'une France coupée à l'horizontale, avec des prix élevés au sud et faibles au nord.