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Artigo Revisado por pares
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Effect of formulation and storage on physicochemical and flow properties of custard flavored with caramel jam

2014; Elsevier BV; Volume: 142; Linguagem: Inglês

10.1016/j.jfoodeng.2014.06.013

ISSN

1873-5770

Autores

Manuel Octavio Ramírez‐Sucre, Jorge Fernando Vélez‐Ruiz,

Tópico(s)

Microencapsulation and Drying Processes

Referência(s)
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Journal of Food Engineering
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