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Artigo Acesso aberto Produção Nacional
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Manejo do etileno em ameixas 'Laetitia' armazenadas sob atmosferas controlada e modificada ativa

2011; Sociedade Brasileira de Fruticultura; Volume: 33; Issue: 3 Linguagem: Português

10.1590/s0100-29452011005000094

ISSN

1806-9967

Autores

Thaís Roseli Corrêa, Cristiano André Steffens, Hélio Tanaka, Cassandro Vidal Talamini do Amarante, Auri Brackmann, Rogério de Oliveira Anese,

Tópico(s)

Phytochemicals and Antioxidant Activities

Resumo

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de condições de atmosfera controlada (AC) e atmosfera modificada (AM) ativa (filme PEBD de 40 µm, com duas perfurações de 1,0 mm de diâmetro), associadas ao manejo do etileno, sobre a manutenção da qualidade em ameixas 'Laetitia'. Os tratamentos avaliados consistiram no armazenamento refrigerado (60 dias a 0,5±0,1ºC) em: atmosfera refrigerada (AR; 21,0 kPa O2 + <0,03 kPa CO2); AM; AM + baixo etileno (BE); AC; e AC + 1-MCP (1,0 µL L-1). As pressões parciais de O2 + CO2 (kPa) foram de 1,0 + 1,0 e 2,5 + <0,1, em AC e AM, respectivamente. Os frutos armazenados em AC, independentemente do tratamento com 1-MCP, apresentaram retardo no amadurecimento, quando comparados aos frutos em AR. Contudo, os melhores resultados para a manutenção da textura da polpa e da acidez titulável foram obtidos em AC + 1-MCP. Os tratamentos não interferiram para a incidência de podridões, rachaduras e degenerescência da fruta. Frutos dos tratamentos AM + BE e AC + 1-MCP apresentaram menor escurecimento da polpa e maior aceitabilidade quanto à cor e ao sabor na análise sensorial em relação àqueles armazenados em AR.

Referência(s)