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Artigo Revisado por pares
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Enzymatic hydrolysis of defatted mackerel protein with low bitter taste

2011; Springer Science+Business Media; Volume: 10; Issue: 1 Linguagem: Inglês

10.1007/s11802-011-1785-6

ISSN

1993-5021

Autores

Hu Hou, Bafang Li, Xue Zhao,

Tópico(s)

Meat and Animal Product Quality

Referência(s)