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Artigo Acesso aberto Produção Nacional Revisado por pares
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Utilização de coberturas comestíveis para redução de absorção de gordura em produtos estruturados pré-fritos congelados de mandioca

2011; INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Volume: 14; Issue: 03 Linguagem: Português

10.4260/bjft2011140300022

ISSN

1981-6723

Autores

Shirley A. G Berbari, Patrícia Prati, Daniela De Grandi Castro Freitas, Eduardo Vicente, Rita de Cássia Salvucci Celeste Ormenese, Farayde Matta Fakhouri,

Tópico(s)

biodegradable polymer synthesis and properties

Resumo

Utilização de coberturas comestíveis

Referência(s)