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Artigo Acesso aberto Produção Nacional Revisado por pares
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Feijão com arroz e arroz com feijão: o Brasil no prato dos brasileiros

2007; UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL; Volume: 13; Issue: 28 Linguagem: Português

10.1590/s0104-71832007000200005

ISSN

1806-9983

Autores

L. F. Barbosa,

Tópico(s)

Organic Food and Agriculture

Resumo

Este artigo tem como objetivo oferecer um panorama dos hábitos alimentares brasileiros no universo doméstico a partir do ponto de vista da população. Ele encontra-se baseado em uma pesquisa empírica, que utilizou métodos qualitativos e quantitativos, a partir de uma amostra domiciliar probabilística. Os resultados apresentados aqui se concentram no sistema de refeições e são discutidos à luz de algumas das teses sobre as tendências da alimentação contemporânea. Entre estas se destacam a da individualização das refeições, a da gastro-anomia e da homogeneização do gosto alimentar.

Referência(s)