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Artigo Revisado por pares
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Free amino acids and peptides as related to antioxidant properties in protein hydrolysates of mackerel (Scomber austriasicus)

2003; Elsevier BV; Volume: 36; Issue: 9-10 Linguagem: Inglês

10.1016/s0963-9969(03)00104-2

ISSN

1873-7145

Autores

Hui-Chun Wu, Hua‐Ming Chen, Chyuan‐Yuan Shiau,

Tópico(s)

Meat and Animal Product Quality

Referência(s)
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