Portal de Periódicos da CAPES

DETERMINACIÓN DE LOS ÍNDICES DE COSECHA DE DURAZNOS CVS. FLORDAKING Y SAN PEDRO 16-33

2001; Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA; Volume: 61; Issue: 2 Linguagem: Espanhol

10.4067/s0365-28072001000200004

0717-6333

Héctor Abel Altube, Claudio Olaf Budde, Mónica G. Ontivero Urquiza, Raquel S. Rivata,

Plant Physiology and Cultivation Studies

El estado de madurez de los frutos a la cosecha representa uno de los factores decisivos en su calidad y en su periodo de conservacion. El objetivo del trabajo fue determinar los indices de cosecha mas adecuados para duraznos (Prunus persica L.) de los cultivares Flordaking y San Pedro 16-33. La acidez disminuyo significativamente y no aumentaron los solidos solubles, lo cual se asocia con perdidas de sabor. De los indices evaluados los mas representativos del grado de madurez fueron el valor a* [CIE (1976) L*a*b*] medido en la zona mas verde de la epidermis y la firmeza, esta ultima con valores de 5,89 kg en Flordaking y 4,98 kg en San Pedro 16-33, para asegurar una maduracion organoleptica fuera de la planta. Se calcularon los coeficientes de correlacion y determinacion entre la firmeza y el color de fondo medidos en las zonas mas verde y mas amarilla de la piel.