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Über den Einsatz von Fettsäurechloriden bei der Umesterung von Fetten

1960; Wiley; Volume: 62; Issue: 7 Linguagem: Alemão

10.1002/lipi.19600620705

1521-4133

K. Täufel, Paul E. Dietze, Cl. Franzke,

Metabolomics and Mass Spectrometry Studies

Abstract Unter analytischer Kontrolle der hergestellten Präparate wird an den Reaktionspaaren Tristerin/n‐Butyrylchlorid und Tributyrin/Stearoylchlorid gezeigt, daß die Säurechloride für die Zwecke einer reproduzierbaren, gesteuerten Umsäuerung ‐ vor allem bei vorgeschalteter Glycerinolyse ‐ eingesetzt werden können. Die IR‐Spektren erwiesen sich als wertvolles analytisches Mittel für die Beurteilung der Präparate.