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Salmonellae in healthy cows and calves in the Netherlands*

2010; Wiley; Volume: 11; Issue: 8 Linguagem: Francês

10.1111/j.1439-0450.1964.tb01096.x

0931-2021

P. A. M. Guiñée, E. H. Kampelmacher, A. Keulen, K. Hofstra,

Veterinary medicine and infectious diseases

Summary Mesenteric lymph nodes of 600 normal slaughter cows were examined for salmonellae; S. typhi murium was isolated from two samples and the others were negative. From investigations carried out earlier in this laboratory, and from the present results, it appears that the prevalence of Salmonella infections in healthy cows is very low. Investigations carried out on normal slaughter calves are subdivided into 3 groups: a) Salmonellae were cultured from the mesenteric lymph nodes in 11 of 265 (4.1 %) normal slaughter calves. b) The mesenteric and ortal lymph nodes, gallbladder and faeces were examined in 1504 normal slaughter calves. Salmonellae were cultured from one or more samples in 216 calves (14.3 %). c) Samples of musculature, diaphragm, spleen, liver, gallbladder, portal lymph nodes and faeces, and all rnesenteric nodes were examined in 416 calves. Salmonellae were cultured from one or more samples in 63 calves. The strains of Salmonella isolated belonged to 32 different serotypes. S. typhi murium was isolated from 61.4% of the infected calves, whereas S. dublin was found in only 8.5% of the calves. The musculature and the organs of Salmonella-positive calves were found infected only sporadically, whereas the lymph nodes, gallbladder and intestinal contents were infected very frequently. The authors discuss the significance of this infection in regard to public health, and consider hygienic measures for the prevention of the distribution of contaminated meat. Zusammenfassung Salmonellen bei gesunden Kühen und Kälbern in den Niederlanden Von 600 gesunden Schlachtkühen wurden die Mesenteriallymphknoten auf das Vorliegen von Salmonellen untersucht. Dabei wurde in zwei Proben S. typhi murium isoliert; alle übrigen Proben waren negativ. Aus früheren Untersuchungen und aus den hier vorliegenden Ergebnissen kann geschlossen werden, daß Salmonella-Infektionen bei gesunden Kühen nur sehr selten vorkömmen. Die Untersuchungsergebnisse an gesund geschlachteten Kälbern können in 3 Gruppen eingeteilt werden: a) Salmonellabakterien konnten aus den Mesenteriallymphknoten von 265 gesund geschlachteten Kälbern 11 mal (4,1%) isoliert werden. b) Mesenterial- und Portallymphknoten, Gallenblase sowie Kot wurden von 1504 gesund geschlachteten Kälbern untersucht. Dabei wurden bei 220 Kälbern (14,6%) in einer oder mehreren Proben Salmonellen nachgewiesen. c) Von 416 Kälbern wurden Muskelproben, Zwerchfell, Milz, Leber, Gallenblase, Portallymphknoten und Kotproben sowie alle Mesenteriallymphknoten untersucht. Bei 63 Kälbern fanden sich in einer oder mehreren Proben Salmonellen. Die isolierten Salmonellastämme gehörten 32 verschiedenen Serotypen an. S. typhi murium wurde in 60,5% der infizierten Kälber ermittelt, während S. dublin nur in 5,8% nachgewiesen werden konnte. Muskulatur und Organe der salmonellapositiven Kälber waren nur vereinzelt, Lymphknoten, Gallenblase und Darminhalt dagegen sehr häufig infiziert. — Die Autoren besprechen die Bedeutung dieser Infektion für die Volksgesundheit und erwägen hygienische Maßnahmen, die eine Weiterverbreitung von infiziertem Fleisch verhüten sollen. Résumé Salmonelles chez des vaches et des veaux sains en Hollande On examinait, à l'égard des salmonelloses, les ganglions lymphatiques mésentériques de 600 vaches d'abattage saines. On isolait ainsi deux fois S. typhi murium tandis que tous les autres échantillons étaient négatifs. Sur la base de recherches antérieures et vu les présents résultats, on peut conclure que les infections par salmonelles sont très rares chez les vaches saines. Les résultats obtenus à l'examen de veaux trouvés sains à l'abattage peuvent être répartis en 3 groupes: a) Des salmonelles ont pu être isolées des ganglions lymphatiques mésentériques de 11 veaux, sur 265 examinés (4,1%). b) Les ganglions mésentériques et du hyle, resp. la vésicule biliaire et les excréments ont été examinés chez 1504 veaux trouvés sains à l'abattage. Chez 220 veaux (14,6%) on identifiait des salmonelles sur un ou plusieurs échantillons. c) De 416 veaux on examinait des échantillons de musculature, de diaphragme, de rate, de foie, de vésicule biliaire, de ganglions du hyle du foie, d'excréments ainsi que systématiquement tous les ganglions mésentériques. Chez 63 veaux on trouvait des salmonelles à l'examen d'un ou de plusieurs échantillons. Les souches de salmonelles isolées appartiennent à 32 sérotypes différents. S. typhi murium a été trouvé dans 61,4% des veaux infectés tandis que S. dublin n'était trouvé que dans 5,8%. La musculature et les organes des veaux positifs n'étaient qu'isolément infectés tandis que les ganglions lymphatiques, la vésicule biliaire et le contenu intestinal étaitent très fréquemment infectés. Les auteurs discutent de l'importance de cette infection pour la santé publique et examinent les mesures d'ordre hygiénique capables d'enrayer la dissémination de l'infection par des viandes infectées. Resumen Salmonelosis en vacas y terneras sanas en los Paises Bajos De 600 vacas de matadero se examinaron los ganglios linfáticos mesentéricos en cuanto a la presencia de salmonelas. De esta guisa se aisló en dos muestras S. typhi murium; todas las pruebas restantes resultaron negativas. De los exámenes anteriores y de los resultados aquí presentes puede llegarse a la conclusión que las infecciones por salmonelas son harto raras en vacas sanas. Los resultados analíticos en terneras sanas sacrificadas se pueden clasificar en los tres grupos siguientes: a) Partiendo de 265 terneras sanas sacrificadas se aislaron salmonelas en 11 ocasiones (4,1%). b) Se examinaron los ganglios linfáticos mesentéricos y portales, vesículas biliares y heces de 1504 terneras sanas sacrificadas. Aquí se pudieron identificar salmonelas en 220 terneras (14,6%) en una o en más muestras. c) De 416 terneras se examinaron muestras musculares, diafragma, bazo, hígado, vesícula biliar, ganglios linfáticos portales y muestras de heces, así como todos los ganglios mesentéricos. En 63 terneras se ubicaron salmonelas en una o en más muestras. Las cepas de las salmonelas aisladas pertenecen a 32 serotipos diferentes. S. typhi murium se identificó en el 61,4% de las terneras infectadas, mientras que S. dublin solo se aisló en el 5,8% de ellas. La musculatura y las vísceras de terneras salmonelósico-positivas no estaban infectadas más que de vez en cuando, mientras que los ganglios linfáticos, vesícula biliar y contenido intestinal lo estaban muy frecuentemente. — Los autores discuten la importancia de esta infección para la Sanidad Pública y sugieren medidas higiénicas, que deben impedir la difusión de carne infectada.