Voltar
Artigo Acesso aberto Revisado por pares
BIBTEX RIS

Applicability of extracts from Centaurea calcitrapa in ripening of bovine cheese

2000; Elsevier BV; Volume: 10; Issue: 11 Linguagem: Inglês

10.1016/s0958-6946(00)00105-9

ISSN

1879-0143

Autores

Patrícia J.M. Reis, Pedro L. Lourenço, Ana Domingos, Alda Clemente, M. S. Pais, F. Xavier Malcata,

Tópico(s)

Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides

Referência(s)