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Artigo Revisado por pares
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Kinetics of in Vitro Bread Bolus Digestion with Varying Oral and Gastric Digestion Parameters

2013; Springer Science+Business Media; Volume: 8; Issue: 1 Linguagem: Inglês

10.1007/s11483-013-9283-6

ISSN

1557-1866

Autores

Gail M. Bornhorst, R. Paul Singh,

Tópico(s)

Proteins in Food Systems

Referência(s)
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Food Biophysics
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